Cake au thon et aux amandes

Idéal pour compléter une entrée peu copieuse ou à emmener en pique-nique.

Pour 12 cakes (ou un gros)
150 g de farine,

125 ml de lait entier chaud,

60 ml d'huile d'arachide,

125 g d'amandes effilées,

100 g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles de 2 mm,

100 g de gruyère râpé
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 petites boites de miettes de thon à la tomate
sel, poivre

Préchauffer le four chaud thermostat 6 (180 °C).

Dans un saladier fouetter les oeufs, la farine et la levure .Incorporer peu à peu l'huile, le lait, le gruyère, le thon, les olives et les amandes tout en remuant avec une spatule. Saler peu (le thon, les olives, le gruyère le sont déjà), poivrer.

Prendre 2 moules à muffins anti adhésif et remplir au 3/4 et enfourner 30 minutes. Attendre 15 minutes et démouler. Servir tiède ou froid.

La sauce tomate contenue dans le thon donne un rose très apétissant et les amandes donnent un croquant inattendu.